Pommeau de Normandie AOC - 35cl


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Poids du colis: 800 g


Le pommeau de Normandie, A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) tire ses caractéristiques du sol, du climat, des variétés de pommes à cidre (amère ou douce-amère), des soins prodigués aux vergers. Le Pommeau de Normandie résulte de l'opération appelée mutage qui consiste à mélanger du Calvados de 1 an minimum à l'état pur et du moût de pomme (jus issu du pressage de pommes à cidre). Lors du mélange, l'alcool contenu dans le Calvados empêche la fermentation du moût. Le sucre de la pomme, étant préservé, donnera l'onctuosité et la douceur au Pommeau. 

L'ensemble vieillira 2 à 3 ans dans de vieux fûts en chêne allant de 650 L à 1000 L. Là il acquiert un équilibre entre saveurs fruitées, épicées et boisées.

Le degré d'alcool du pommeau de Normandie varie de 17 % à 18 %, il se consomme frais lors d'un apéritif ou à table accompagné de foie gras ou de melon.

Conservation : de préférence à une température de 12°C

Tous nos vergers sont en production biologique

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